TABOULEH

MEIN ABSOLUTER LIEBLINGSSALAT!

 

Zutaten:

 

2 Bund Petersilie

1 kleine Zwiebel

2 kleine Tomaten

50g Couscous oder Bulgur

sehr gutes Olivenöl

frisch gepresster Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Los geht's...

Wenn man den Taboulehsalat als Beilage für 2 Personen machen will braucht man ZWEI BUND PETERSILIE oder ein GROSSER BUND PETERSILIE.

Ganz wichtig für einen leckeren Taboulehsalat  ist ein sehr gutes Olivenöl!

 

Das Dressing ist ganz simpel: OLIVENÖL, ZITRONENSAFT, SALZ und PFEFFER.

Du brauchst auch etwas Couscous. 50g kochen, am besten mit etwas Gemüsebrühe.

 

Was auch noch in den Salat reinkommt sind  ca. 50g COUSCOUS, eine oder TOMATEN, EINE ZWIEBEL sowie ein paar MINZBLÄTTER.

 


Tabouleh ist ein Petersiliensalat, der auch hauptsächlich aus Petersilie bestehen sollte... und zwar aus der glatten Petersilie.

Geduldig die Petersilienblätter von den Stielen lösen. Das gleiche mit den Minzblättern machen.

Die Petersilienblätter und Minzblätter keinhacken.

 

Noch kleiner schneiden...

Die Petersilienblätter und Minzblätter so klein schneiden wie auf meiner Schnauze zu sehen ist...


Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Das gleiche mit der Zwiebel machen.

Die Zitrone mit Liebe auspressen. Laut Farshad liegt der Schlüssel einer perfekten Tabouleh in der Zitrone...

Den Zitronensaft mit sehr gute Olivenöl verrühren und nur mit Salz und Pfeffer  würzen.

Jetzt wird alles vermischt: Die kleingehackten Petersilienblätter und Minzblätter mit den kleingeschnittenen Tomaten, der kein gehackten Zwiebel und dem abgekühlten Couscous.


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